Qui sommes nous ?
Deux étudiantes très gourmandes et passionnées de cuisine. Notre philosophie : consommer des fruits et légumes de saison dans des recettes simples et accessibles à tous.
Sucré, salé, chaud ou froid, nous vous proposons sur ce blog un répertoire de recettes qui saura ravir votre famille, vos amis et même belle-maman !
Il nous tient à cœur de mettre en avant comment mieux consommer et apprécier les beaux produits que nous offrent les 4 saisons. Vous serez surpris de la diversité que chacune d’elles prodiguent.
Nous vous laissons donc à votre lecture et à vos fourneaux et vous souhaitons une bonne dégustation 👩🍳👨🍳
smoothie kiwI-BANANE-ORANGE
Ingrédients :
- 3 kiwis
- 2 oranges
- 1 banane
Étapes :
- Éplucher tous les fruits.
- Couper les grossièrement.
- Mixer jusqu’à obtention d’un appareil homogène et qu’il ne reste plus de morceaux de fruits.
Bonne dégustation ! 👩🍳👨🍳
FINANCIER AU CITRON
Ingrédients :
- 120g de poudre d’amande
- 100g de farine
- 250g de sucre en poudre
- 5 blancs d’œufs
- 210g de beurre mou
- le zeste d’1 citron entier
Étapes :
- Préchauffer le four à 180°, Thermostat 6
- Mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande et le beurre mou.
- Battre les blancs en neige puis les ajouter à la préparation.
- Incorporer les zestes du citron.
- Répartir dans des petits moules et enfourner 20 minutes.
Bonne dégustation ! 👩🍳👨🍳
omelette aux champignons
Ingrédients :
- 2 œufs
- 10cl d’eau
- 5 champignons
- chèvre frais ( ou 2 tranches de buche de chèvre)
- sel, poivre
Étapes :
1. Séparer le blanc du jaune d’un œuf et monter en neige.
2. Casser le 2e œuf et ajouter le jaune avec 1 cuillère à soupe d’eau. Saler, poivrer.
3. Incorporer le blanc à la préparation.
4. Dans une poêle bien chaude beurrée, verser la préparation.
5. Ajouter les champignons préalablement coupés en tranche et le chèvre coupé en morceau.
6. Couvrir et laisser cuire environ 7 minutes à feu moyen.
/!\ ne pas retourner ni percer l’omelette
Bonne dégustation ! 👩🍳👨🍳
risotto aux champignons
Ingrédients :
– 200g de champignons de Paris
– 100g de riz à risotto
– 1 oignon
– 1 L d’eau
– 1 bouillon de poule
– sel, poivre
Étapes :
1. Dans un casserole, porter à ébullition l’eau avec le bouillon de poule.
2. Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le riz et remuer. Laisser revenir 5 minutes.
3. Petit à petit ajouter l’eau frémissante à l’aide d’une louche. Le riz va doubler de volume.
4. Couper les champignons en lamelles et les ajouter en fin de cuisson. Saler et poivre le tout et laisser cuire encore pendant 5 minutes.
5. Ajouter une noix de beurre et du parmesan si vous le désirez pour un risotto plus crémeux !
Bonne dégustation ! 👩🍳👨🍳
tartiflette au st nectaire
Ingrédients :
– 6 pommes de terres
– 1 oignons
– 200g de lardons
– 100g de Saint Nectaire
– 1l de lait
– sel, poivre
Étapes :
1. Préchauffer le four à 200°C
2. Éplucher les pommes de terres, les couper en rondelles.
3. Dans une casserole, porter à ébullition le lait puis y mettre les pommes de terre. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Puis rajouter les lardons.
5. Dans un plat, déposer une couche de pommes de terre, puis une couche de lardons et oignons, renouveler l’opération et recouvrer le tout de Saint Nectaire.
Enfourner pour 20 minutes.
Bonne dégustation ! 👩🍳👨🍳
porridge
Ingrédients :
- 45g de flocons d’avoine
- ½ banane
- 1 pincée de cannelle
- 20cl de lait
Topping :
- 1 poignée de noisette
- 1 filet de miel
- ½ banane
- 1 pincé de cannelle
Étapes :
- Dans une casserole faite chauffer les flocons d’avoine avec le lait et la moitié de la banane écrasée.
- Faire cuire environ 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
- Juste avant de retirer du feu ajouter la cannelle et remuer.
- Verser la préparation dans un bol puis ajouter le topping : le filet de miel, la demi-banane coupée en rondelle, quelques noisettes concassés, une pincée de cannelle
Bonne dégustation ! 👩🍳👨🍳
Tarte tatin a la banane
Ingrédients :
- 3 bananes
- 1 pâte feuilletée
- 100g de sucre
- 3 cl de rhum ambré
- 1/2 demi citron
Étapes :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Retirer la peau des bananes et les couper en deux dans la longueur.
3. Dans une casserole, préparer le caramel en versant le sucre puis le rhum et enfin, le citron. Porter à ébullition.
4. Dans un moule à tarte, verser le caramel, déposer les morceaux de bananes (côté bombé vers le haut) puis recouvrir avec la pâte.
5. Enfourner 30 minutes.
Bonne dégustation ! 👩🍳👨🍳
6 GROS PANCAKES
Ingrédients :
- 170g de farine
- 50g de sucre
- 1 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 190 ml de lait
- 30 g de beurre fondu
Étapes :
- Dans un saladier, mélanger la faine, le sucre, la levure et le sel puis former un puits au milieu.
- Dans un bol, battre l’œuf. Ajouter l’extrait de vanille liquide, le lait puis le beurre fondu. Battre vigoureusement pour le beurre chaud ne fasse pas cuire l’œuf.
- Verser la moitié de ce mélange dans le saladier contenant la farine. Remuer à peine à l’aide d’une grande cuillère puis ajouter le reste des ingrédients liquides et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Attention à ne pas trop mélanger ! Le mélange doit être grumeleux.
- Laisser reposer la pâte 15 minutes.
- Dans une poêle chaude (feu moyen/doux) et huilée, verser une louche (pas trop remplie) de pâte. Laisser cuire jusqu’à l’apparition des premières bulles à la surface (entre 1 et 2 minutes). Retourner le pancake et cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les côtés du pancake ne soient plus liquides/pâteux.
- Servir les pancakes chauds, avec une belle noisette de beurre sur le dessus et arrosés de sirop d’érable.
Bonne dégustation ! 👩🍳👨🍳
Mini cake aux poireaux
Ingrédients :
– 2 poireaux
– 1 oignon
– 50g farine
– 2 œufs
– 1/2 sachet de levure
– 20 cl crème épaisse
– sel, poivre
Étapes :
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans une poêle, faire revenir les poireaux et les oignons émincés. Laisser cuire à feu doux. Saler, poivrer.
3. Mélanger la farine avec les œufs, la levure et la crème fraîche épaisse. Puis ajouter les poireaux cuits.
4. Dans des petits moules individuels en silicone, verser la préparation et mettre au four pour 20 minutes.
Bonne dégustation ! 👩🍳👨🍳
tarte aux poireaux et saumon
Ingrédients :
– 4 poireaux
– 300g de saumon
– 1 pâte feuilletée
– 3 œufs
– 20 cl de lait
– 10 cl de crème liquide
– muscade
– sel, poivre
Étapes :
1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Préparer la fondue de poireaux. Émincer les poireaux et les faire cuire à feu très doux et ajouter la crème liquide en fin de cuisson. Saler et poivrer. Réserver.
3. Émincer le saumon et le faire cuire dans une poêle.
4. Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, la muscade ainsi que le sel et le poivre.
5. Étaler la pâte dans un moule à tarte. Y déposer les poireaux, puis le saumon et recouvrir le tout de l’appareil oeuf-lait.
6. Enfourner pour 25 min.
Bonne dégustation ! 👩🍳👨🍳
rillette de thon
Ingrédients :
– 1 boîte de thon moyenne
– 150g de fromage frais (type St Moret)
– 1/2 citron
– ciboulette
– sel, poivre
Étapes :
1. Émietter le thon dans un bol. Puis ajouter le fromage frais.
2. Ajouter le jus de citron, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
3. Conserver au réfrigérateur et servir bien frais, accompagné de crudités et crackers.
Bonne dégustation ! 👩🍳👨🍳
Tartelette à la bourdaloue
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 poires
- 100g de poudre d’amande
- 100g de beurre mou
- 100g de sucre
Étapes :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélanger la poudre d’amande, le beurre mou et le sucre.
3. Éplucher les poires, les coupes en deux dans la longueur et les striller dans la largeur.
4. Étaler la pâte dans un moule à tarte. Tapisser la préparation puis déposer les demi-poires.
5. Mettre au four pour 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson. Il est possible de parsemer la tarte ou tartelette d’amandes effilées en fin de cuisson.
Bonne dégustation ! 👩🍳👨🍳
mi-cuit au chocolat et à la poire
Ingrédients :
- 150g de chocolat
- 50g de sucre
- 50g de beurre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 poires
Étapes :
- Préchauffer le four à 175°.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre.
- Mélanger les œufs, le sucre et la farine puis y ajouter le mélange de chocolat fondu. Mélanger le tout.
- Peler et couper les poires en deux.
- Dans des ramequins individuels, verser la préparation et plonger les demies-poires.
- Enfourner pendant 15 minutes.
Bonne dégustation ! 👩🍳👨🍳
LES CRÊPES
Ingrédients :
- 2 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 200 ml de lait
Étapes :
- Dans un bol verser la farine puis les œufs et le sel. Incorporer le sucre vanillé, progressivement le lait, l’huile et l’eau.
- Ajouter le rhum et l‘extrait de vanille. Laisser reposer la pâte 1h à température ambiante.
- Dans une poêle préalablement graissée, verser une demie-louche de pâte et veiller à ce qu’elle soit répartie uniformément.
- Faire cuire la première face pendant environ 1 minute (ou jusqu’à ce que les bords brunissent). Retourner la et laisser cuire encore 1 minute.
Bonne dégustation ! 👩🍳👨🍳
Velouté de Butternut au Lait de coco
Ingrédients :
- 1 butternut
- 2 pommes de terre
- 300ml d’eau
- 200ml de lait de coco
- 1 brain de persil
- sel – poivre
- graine de courge (facultatif)
Étapes :
- Éplucher le butternut et les pommes de terre puis les couper grossièrement.
- Les mettre dans un fait-tout avec les 300ml d’eau, le persil ciselé, le sel et le poivre. Couvrir puis laisser cuire 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes se défassent.
- A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la préparation tout en y ajoutant les 200ml de lait de coco. N’hésitez pas à resaler et poivrer à votre convenance.
- Servir dans un bol et parsemer les graines de courge sur le dessus.
Bonne dégustation ! 👩🍳👨🍳
Cuisine 4 Seasons 